Op de heuvels van de Marken is het alsof de tijd heeft stil gestaan. De omgeving vertelt zelf haar geschiedenis en oorsprong. Ciù Ciù wijn wordt gemaakt in een geweldig mooie omgeving waar oude tijden leven in het hier en nu. Ciù Ciù wijn is traditie gemengd met innovatie en het constant streven naar hoge kwaliteit in iedere Ciù Ciù wijn.

Iedere keer weer als ik in de Marken ben, op bezoek bij Paolo en zijn geweldige biologische wijndomein, dan voel ik de passie weer borrelen. Paolo en ik praten al tijden over het organiseren van een ultieme wijnreis naar de prachtige omgeving van de Marken. Een wijnreis die gevuld is met cultuur en culinair, met samen zijn en samen genieten. Een volledig verzorgde wijnreis die ik mijn droomreis zou noemen. Jij kunt die nu boeken!

De basis van de reis is je verblijf in de villa van  Ciù Ciù, waar je uitkijkt over de velden van dit fantastische biologische wijnbedrijf. De cultuur, de ambacht, de traditie en schoonheid van de regio die je daar binnenkrijgt, dat is zo’n bijzonder gevoel. Een gevoel dat ik niet kan uitleggen, dat moet je meemaken. De villa is van alle moderne gemakken voorzien. Een zwembad bijvoorbeeld en alle kamers hebben een eigen badkamer. Dat is ook wel lekker.

Ultieme wijnreis naar de marken

Laat ik voorop stellen dat deze reis gebaseerd is op ontspanning en culinair genieten. Dat wijn een grote rol speelt lijkt me overbodig om te vertellen maar ik heb het dan nu toch maar gedaan. Behalve wijn mag je heerlijk eten verwachten, mooie stadjes, lekker weer en veel vrije tijd. Je komt om te genieten en dus krijg je voldoende tijd om dat zo te doen als jij zelf wilt. Niets moet en alles mag. Natuurlijk is er een programma maar heb je geen zin dan hoef je niet mee. Bovendien wordt het programma op basis van de wensen van de groep op maat samengesteld.

Wil je meer weten over deze ultieme wijnreis? Dat kan hier.

Beste wijnvrienden!

De bladeren vallen van de bomen, dagen worden korter, de herfst heeft zich aangekondigd. Nog even en dan gaat het culinaire wildseizoen weer van start. De Achterhoek heeft een rijke traditie als het om wild gaat, dus voor mij reden te meer om een proeverij in het teken van ‘wild’ te doen.

Jullie zijn van harte welkom op mijn ‘wild’ proeverij in de voormalige graanschuur van de monumentale molen in Zwiep, Zwiepseweg 165, Zwiep (gemeente Lochem).
Behalve een bijzondere selectie aan (biologische) wijnen wordt het culinaire gedeelte, bestaande uit 4 à 5 gerechten, met zorg samengesteld door een gerenommeerde kok. Gun je smaakpapillen een plezier en schuif aan!

Voor een eventuele overnachting, op loopafstand van de molen, is een aantal B&B’s beschikbaar. Voor meer info, klik hier.

Vind je het interessant om vooraf de molen te bezichtigen? Van 15.00 tot 16.00 uur is dit mogelijk om te doen.
De inloop van de proeverij is vanaf 15.30 uur en eindigt om circa 18.30 uur. De kosten zijn € 32,50 per persoon. Geef je direct op. Dat kan gemakkelijk door je ticket hier in mijn webshop te betalen, je bent dan direct officieel ingeschreven en hoeft geen ticket uit te draaien, ik weet dat je komt!

Heel graag tot zondag de 4e november.

Hartelijke groet,
Helène

De Nederlandse Wijnfeesten in Groesbeek zijn dit jaar uitgegroeid tot de drukste en grootste editie ooit. Op 28, 29 en 30 september is Groesbeek voor de twaalfde keer gastheer van de Nederlandse Wijnfeesten. Drie dagen lang proeven en beleven we alles wat met wijn te maken heeft. Dat is de basis voor de bijzondere sfeer tijdens dit evenement in Wijndorp Groesbeek. Wijn van Helene zal tijdens dit gave event meedoen aan de international wijnmarkt.

Wijnmarkt in Groesbeek

De wijnmarkt in het centrum van Groesbeek kun je bezoeken op zaterdag 29 en zondag 30 september van 13.00 tot 19.00 uur. Ruim 75 wijngaardeniers, wijnkopers en importeurs presenteren vanuit mooie pagodetenten de beste en nieuwste smaken. Dit jaar overtreffen we het aantal standhouders en het aantal soorten wijn (meer dan 300). Bij aankomst kun je bij de stand voor het Gemeentehuis voor €12 Vriend van de Nederlandse Wijnfeesten 2018 worden. Je ontvangt een bandje en kunt dan bij alle stands die op de Wijnmarkt staan opgesteld een Proefmaatje voor €1 per stuk kopen. Al rondlopend en proevend maak je kennis met de beste wijnen ter wereld.

Er is nog meer

De Wijngaarden zijn op zaterdag en zondag van 13:00 tot 17:00 uur open. Er is sfeervolle muziek met diverse andere activiteiten zoals ‘kunstzinnige nieuwe ambachten’ (zaterdag en zondagmiddag), Concours Du Vin, bezichtiging open wijngaard Nederlands Wijnbouwcentrum, Business meets Wine, ‘Heel Groesbeek Zingt!, Music meets Wine, Nederlands Kampioenschap Wijnvat rollen. Alle winkels in het centrum zijn op zondag ook geopend. Je kunt jouw bezoek aan de wijnmarkt ook combineren met een wijnworkshop, een diner en Music meets Wine.

Genoeg te doen dus in Groesbeek in het weekend van 28, 29 en 30 september. Ik zou het te gek vinden om je mijn heerlijke assortiment te laten proeven tijdens de Nederlandse Wijnfeesten.

Groeten van Helene

Hoe maak je een heerlijke steak tartare?

Klop voor dressing alle ingrediënten door elkaar, eventueel zout,zuur of zoet toevoegen. Gehakte biefstuk erdoor doen. Ring op bord plaats en tartaarmengsel vullen, me bolle kant van lepel aandrukken. Kruiden en gebakken sjalotje erop doen.

Gepocheerd ei

Zet een pan water op het vuur. Zorg dat het water nog net niet begint te borrelen. Een gepocheerd ei maak je tegen het kookpunt aan. Draai met een pollepel rondjes in de pan. Laat het ei vallen in de draaikolk. Doe verder niets! Het ei zoekt zelf zijn weg. Als het goed gaat klapt het eiwit rondom het eigeel heen. Na 5 minuten kunt u het gepocheerde ei uit de pan halen. Als het eigeel eruit loopt na het doorsnijden is uw gepocheerde ei geslaagd.

Neem een heerlijk glas wijn bij deze Steak Tartare. Ik adviseer deze wijn.

Recept stroganoffsaus

Je hebt nodig:

2 eetlepels olie of 25 gram boter

1 ui fijngesneden

2 teentjes knoflook pletten en hakken

2 theelepels paprikapoeder

1 eetlepel worchestershire saus

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker

1 borrelglaasje of flinke scheut Vodka

eventueel een scheutje cognac

1 klein blikje tomatenpuree of 250 gram tomatenketchup

150 ml plantaardige room

Zo maak ik mijn stroganoffsaus:

Neem een goede steelpan zonder anti-aanbaklaag

Olie of boter op middelhoog vuur op temperatuur brengen. De fijngesneden ui en gehakte knoflook fruiten tot ze glazig zijn, niet bruin laten worden. De paprikapoeder even meebakken, de worcestersaus en citroensap erbij doen en alles goed roeren. Houd het vuur middelhoog. De basterdsuiker toevoegen en laten oplossen. Dan komt het spannendste: we gaan flamberen! De Vodka erin gieten, haal de pan van het vuur, onder de wasemkap vandaan en steek het aan met een lucifer of aansteker. Blijf de pan wat heen en weer bewegen totdat het vuur uitgaat. Als je durft kun je ook nadat je de Vodka erin hebt gedaan de pan schuinhouden en voorzichtig via de gaspit direct flamberen.

Voor extra smaak kun je nog met een  scheutje cognac afblussen.

Is het vuurtje gedoofd doe dan de tomatenpuree of ketchup en de room erin, alles goed doorroeren en laat de saus op een laag vuurtje nog even pruttelen. Proef de saus en voeg eventueel gemalen zwarte peper en zout toe.

Als je tomatenketchup gebruikt is de basterdsuiker niet nodig.

De stroganoffsaus is heerlijk bij een goed stuk biefstuk, gebakken of gegrild of een mooi stuk rosbief.

De eenheden van dit recept is een indicatie, handel naar eigen smaak en inzicht.

Welkom bij WordPress. Dit is je eerste bericht. Pas het aan of verwijder het en start met bloggen!