Ciù Ciù San Carro Marche Rosso IGP

Deze biozondere wijn is het resultaat van heel hard werk. Een traditionele wijn en dat proef je. Een blend van Sangiovese, Merlot en Barbera. Dat is een zeer ongebruikelijke mix van druivensoorten, maar hé dat is Ciù Ciù. Zij houden van anders, en wij houden van hun.

De Ciù Ciù San Carro is ongebruikelijk lekker

De drie robuuste druivensoorten, Barbera, Merlot en Sangiovese, leveren allen een gelijk aandeel in deze stoere wijn die je niet snel vergeet. In principe is deze wijn een simpel en sterk product. Hij proeft licht en harmonieus. Hij liegt niet, deze rode wijn uit De Marken. Hij doet zich niet voor als meer en pretendeert niet iets anders te zijn. Toch is hij een enige in zijn soort. De makers van deze, wederom biologische, Ciù Ciù San Carro hebben het voor elkaar gekregen om een flink stoere rode wijn te maken waarin de frisheid en het fruit bewaard is gebleven. Rode vruchten en dan met name kersen en bosaardbeitjes zijn aangenaam aanwezig. Ciù Ciù San Carro is wat dat betreft een a-typische wijn maar toch typisch voor deze zeer geliefde wijnmaker.

Wat combineren we met een glas Ciù Ciù San Carro?

Je proeft de zwoele zon zowel als de frisse wind. Dat is knap echt knap gedaan. Met warme purperrode body en warme robijnrode reflexen is het een glas waarmee je blijft walsen. Dat is een plezier om naar te kijken, aan te ruiken en van te drinken. De Ciù Ciù San Carro is ook een plezier voor de horeca. Het is een zeer gastronomische wijn die zich uitstekend laat combineren bij uiteenlopende gerechten. Van donkere wildgerechten tot iets lichtere koud vleesgerechten zoals vitello tonato en carpaccio van kalf. Hij past ook fantastico bij paddenstoelen en smeuïge pasta en risotto’s. Zonder twijfel komt deze flinke wijn met wel 14,5% alcohol, het beste tot zijn recht bij een echt fijn stuk vlees  zoals reerug of ossenhaas.