Ciù Ciù biologische wijn

Waarom Ciù Ciù biologische wijn de lekkerste is? Dat wordt je tijdens het lezen van dit artikel langzaam duidelijk. Biologisch wordt steeds normaler. Etiketten met ecologische en biologische keurmerken versieren de schappen. Er worden steeds meer biologische winkels geopend in Nederland. Albert Heijn heeft zelfs een heuse biologische afdeling. Ik wed dat ook jij wel iets van biologische groente of spaghetti in huis hebt. De keuze voor biologisch is ook heel logisch als je het mij vraagt. Het is lekkerder, het is gezonder en het is duurzamer! De wijnmakers van Ciù Ciù uit de Italiaanse Marken zijn het hier helemaal mee eens. In dit artikel vertel ik je wat biologisch voor Ciù Ciù biologische wijn makers precies inhoudt.

Wat is Ciù Ciù biologische wijn?

Maar wat is biologisch precies? En wat betekent dit voor wijn? En hoezo is biologische wijn beter voor mij en mijn lichaam? Wat biologisch precies is heb ik al eens uitgelegd in een vorig blog. Kort samengevat zou je kunnen zeggen dat biologische producten worden gemaakt zonder chemische troep. Dus zonder bestrijdingsmiddelen en zonder pesticiden. Een biologische wijnboerderij vertrouwt volledig op moeder natuur.

Ciù Ciù biologische wijn producent voldoet al jaren aan alle strenge regels om het biologische keurmerk te mogen hanteren. Sterker nog, in een gesprek met Paolo (op de foto) wordt mij duidelijk dat de wijnen van deze Italiaanse wijnproducent niet alleen biologisch zijn maar zelfs aan allerlei andere regels voldoen. Dat doen zij omdat zij geloven dat biowijnen lekkerder zijn omdat zij dichter bij de natuur staan. Zo zijn de wijnen van deze Italiaanse topproducent ook veganistisch. Wat dat precies inhoudt vertel ik je zo meteen. Ik vertel graag eerst wat meer over de regels omtrent het planten en maken van biologische wijn. Waar moet een biologische wijnboer zich allemaal aan houden? Is het veel werk om van een conventionele manier van wijn maken over te stappen naar een volledig biologisch proces?
De hoeveelheid regels waar biologische wijnboeren zich aan moeten houden om het certificaat te mogen voeren is enorm. Er zijn genoeg boeren die wel biologisch werken maar zich niet als zodanig laten certificeren. Dat is niet gek als je bedenkt dat met een certificaat de regels drastisch veranderen. Je zou kunnen zeggen dat je met conventionele wijnteelt gewoon meer zekerheid hebt. Paolo echter, wil niet anders dan biologisch. Voor hem is het niet meer dan logisch. Wijn maken is voor hem net als je eigen moestuin. Daar knoei je ook niet mee. ‘Je bent wat je drinkt,’ zegt Paolo lachend, ‘Wij Italianen worden niet voor niets zo oud.’

Aan welke regels moet Ciù Ciù biologische wijn voldoen?

Om het certificaat biologische wijn te mogen voeren, moet een domein aan zeer strenge eisen voldoen. Als zij vier jaar achter elkaar hebben laten zien dat zij dit doen, dan pas krijgen zij het certificaat. Daarna volgen er strenge jaarlijkse controles en worden domeinen verrast met steekproefsgewijze controles. Als daarbij een klein foutje wordt geconstateerd, is dit genoeg om het biologische certificaat in te trekken. Als een wijn voldoet aan het biologische keurmerk kun je er dus van uitgaan dat je met een kwaliteitsproduct te maken hebt.

In de praktijk betekent dit veel regels naleven. Om te beginnen mogen biologische wijnboeren geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruiken. Het gebruik van sulfiet (hieronder vertel ik wat meer over sulfiet) is in mindere mate toegestaan en er worden alleen insecten en bacteriën gebruikt ter bestrijding van ongedierte. De regels voor irrigatie en bemesting zijn ook heviger dan op ‘normale’ wijngaarden. Een biologische boer mag niet zomaar wat extra Pokon sproeien om zijn oogst te helpen. Behalve een verbod op conserveermiddelen en toevoegingen aan de wijn is er ook een verbod op technische hulpmiddelen. Hierbij kun je denken aan scheidingsmachines die de samenstelling van de most corrigeren kunnen. Dit zijn regels die een bioboer moet volgen, als hij al een bioboer is! Maar om dat te worden, dat is pas een berg werk. Als een wijnboer wil overstappen van conventionele wijnbouw naar biologische wijnbouw moet hij al zijn wijnstokken opnieuw aanplanten. Sterker nog, alles wat groeit op de wijngaard moet weg. Alle kleine plantjes en onkruiden. Dit moet daarna allemaal opnieuw worden geplant volgens de regels van het biologische protocol. Dat doe je niet in een weekendje.

Sulfiet in Ciù Ciù biologische wijn

Sulfiet wordt vaak verkeerd begrepen. Men denkt al snel dat sulfiet gevaarlijk is soms wordt het zelfs afgedaan als vergif. Dit is zwaar overdreven. Te veel sulfiet kan weliswaar een vervelende werking op je lichaam hebben maar daarvoor moet je wel zoveel consumeren, dat is eigenlijk niet mogelijk. Dat men zo negatief tegenover sulfiet staat is eigenlijk heel apart. Sulfiet vind je namelijk in ieder levend organisme. In de bladeren, aan bomen, de schubben van een vis en ook jouw eigen huid verouderen minder snel door het sulfietgehalte dat ervan nature in zit. Je kunt sulfiet zien als een natuurlijk conserveringsmiddel. Het beschermt organismen tegen rotten. Sulfiet is dus zeker niet jouw vijand. Wist je trouwens dat in jam en marmelade vijf keer zoveel sulfiet zit als in wijn? Heb je vandaag last van hoofdpijn, vraag je dan eens af of je naast een paar wijntjes gisteren misschien ook een boterham met jam hebt gehad. Desalniettemin kan te veel sulfiet voor nare hoofdpijn zorgen en je een beetje duf maken.
Ben je geen fan van sulfiet, dan heb je een goede reden om voor biologische wijn te kiezen. Volgens de regels van het biologische keurmerk mag er namelijk maar 140 mg sulfiet bij een liter wijn aanwezig zijn. Dat is een stuk minder dan de 250 mg sulfiet in conventionele wijn.

De voordelen van biologische wijn ten opzichte van normale wijn

Biologische wijn heeft een aantal significante voordelen ten opzichte van conventionele wijn. De drie grootste voordelen heb ik voor je rijtje gezet. De drie grootste voordelen van biologische wijn:
1. Het is kwalitatief beter
Hiermee bedoel ik niet per se dat een biologische wijn lekkerder is dan een niet biologische wijn, maar hij is wel van hogere kwaliteit. In een biologische wijn zit namelijk geen troep, minder toevoegingen en is daardoor zuiverder. Daarnaast is een biologische druif een stuk gezonder. Biologische druiven moeten namelijk harder werken om in vorm te blijven. Een hardwerkende druif is beter in shape dan een luie druif. En dan heb ik het nog niet eens over de chemische middelen in die luie druif.
2. Het is gezonder
Er zijn onderzoeken waaruit blijkt dat biologische wijn gezonder is dan niet biologische wijn. Dit heeft vooral te maken met de overblijfselen van het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen bij het maken van “normale“ wijn. In dit soort wijnen, waarbij ergens in het proces pesticiden en/of chemicaliën zijn gebruikt, zit doorgaans 80% minder resveratrol. Het is juist dit goedje dat helpt bij het verlagen van cholesterol en de preventie van kanker. Oh, er zit ook minder sulfiet in.
3. Het is beter voor ons milieu
Het is dus logisch, als je kijkt naar het ontbreken van het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen, dat biologische wijnteelt minder belastend is voor het milieu. Er vindt bij biologische wijnbouw geen bodem- en watervervuiling plaats. Het omarmt juist de biodiversiteit van een bepaald terroir. Het is eerder opbouwend en winnend voor de natuurlijke omgevingsfactoren en de bodem in plaats van rovend en uitputtend te zijn.

Veganistische wijn

Na biologische producten winnen ook de veganistische producten aan terrein. Veganistische producten zijn producten waarin geen dierlijke stoffen zijn verwerkt. Daarnaast is ook het gebruik van producten die op dieren zijn getest verboden onder het veganistische keurmerk. Totaal plantaardig en aardig dus.
Wat heeft dit nou met wijn te maken? Nou, dat zal ik je uitleggen. Stoffen uit botten van dieren worden gebruikt bij het klaren van wijn. Als vegetariër of als veganist is het daarom goed om te weten dat er ook veganistische wijn bestaat. Nog vrolijker word je waarschijnlijk van het nieuws dat je zo veganistische wijn bij mij in de wijn webshop kunt kopen. Alle Ciù Ciù biologische wijn uit de Italiaanse Marken is ook veganistische wijn.

Ciù Ciù biologische wijn heeft duurzame kurk

Alsof dat voor de mannen van Ciù Ciù nog niet genoeg werk is, worden alle wijnen bij hen voorzien van een duurzame kurk. Sommige flessen hebben een natuurlijke kurk en andere een zogenaamde nomacorc. Deze vooruitstrevende duurzame oplossing voor wijnboer met een biologische filosofie is volledig gemaakt zonder koolstof. Geloof het of niet deze kurk wordt gemaakt van rietsuiker en is volledig recyclebaar. Een ander groot voordeel van de nomacorc? Een Ciù Ciù wijn heeft nooit kurk!

De beste reden om te kiezen voor Ciù Ciù biologische wijn

Als je het mij vraagt, de gunfactor van de wijnboeren. Als een wijnboer ervoor kiest om biologische wijn te maken in plaats van conventionele wijn, dan zadelt hij zichzelf op met een heleboel werk. Hij zal aan allerlei regels moeten voldoen en twee keer zo hard werken als dat hij al doet. Financieel gezien zal hij de eerste jaren er niet op vooruitgaan. Biologische wijnboeren werken vaak vanuit een filosofie, een overtuiging. Zij geloven in de kracht en de smaak van de natuur. Dat wanneer een wijnstok opgroeit met liefde en de juiste voeding deze in het glas ook zo zal smaken. Als je het mij vraagt is een biologische wijn dan ook altijd veel lekkerder dan een niet biologische wijn. En waarom dan juist Ciù Ciù? Omdat Ciù Ciù biologische wijn vol met Italiaanse passie en liefde. En dat voor die prijs!