Als vinoloog en wijnverkoper lever ik altijd al wijnadvies voor de horeca. Wijnkennis is namelijk geen automatisch gegeven op de horeca werkvloer. Maar het wordt wél van het personeel verwacht. De algemene kennis over wijnen groeit, zo ook de interesse. Jij en jouw personeel kunnen niet achterblijven op die trend. Een mooie menukaart en aantrekkelijke wijnen, dat is niet genoeg meer. Het is natuurlijk wél een goede start.
Hoe communiceer je jouw smaak en filosofie via jouw personeel naar jouw gasten? Die vertaling is key!
Helaas is de kennis van personeel vaak matig en dat zorgt bij de werknemers voor onzekerheid en bij de gasten voor onbegrip. Ik begrijp als geen ander hoe moeilijk dit kan zijn. Wist je niet dat ik eigenaresse was van een horecabedrijf? Daarom is er nu Helène’s wijnadvies voor de horeca.